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Prohibido comer insectos Ministerio de Salud cierra la puerta a la “novel food”

Prohibido comer insectos Ministerio de Salud cierra la puerta a la “novel food” Los insectos, considerados ingredientes de la ‘novel food’, por ahora no tienen espacio en las mesas italianas. La inclusión de insectos en la gastronomía italiana no está por el momento autorizada, informó hoy el ministerio de Salud de la Península. “Por el momento, ninguna especie de insecto (o sus derivados) están autorizadas” con fines alimentarios en Italia, precisó el comunicado. Desde el 1° de enero se aplica, de hecho, el nuevo reglamento europeo sobre “novel food” (nuevos alimentos) que permitirá servir en la mesa italiana langostas y […]

Murió el padre de la cocina italiana-Gualtiero Marchesi

Murió el padre de la cocina italiana Creador decálogo, “crear no es copiar”.  Gualtiero Marchesi, el chef considerado como el maestro de la nueva cocina italiana, falleció el 26 de diciembre, en Milán a los 87 años de edad.  Marchesi estaba enfermo desde hace tiempo, razón por la cual hace unos meses había dejado la dirección de ALMA, la Escuela internacional de cocina italiana, donde enseñaba dos trabajos, el de cocinero y el de pastelero. El chef milanés era conocido, entre otras razones, por haber creado un decálogo para la profesión de cocinero, indicaciones que están en sintonía con la música, […]

El primer “pandoro” realizado con insectos  

El primer “pandoro” realizado con insectos El “pandoro”, uno de los panes dulces de Navidad más difundidos en Italia junto con el célebre “panettone”, pero con forma de estrella de ocho puntas y sin frutas en el interior, tendrá ahora una inédita versión que apunta a la alimentación del futuro y será realizada a base de insectos. Muy lejos de los orígenes de esta receta, oriunda de Verona y que se cree inspirado en el antiguo pan de Viena o en el “pan de oro” de las mesas ricas de Venecia, el nuevo pandoro incluye en la masa harina de […]

Comer Pasta, entre felicidad, sueño y buena forma

¿Te gusta la Pasta? … Cual prefieres?….con que salsa?…. Comer pasta, entre felicidad, sueño y buena forma La celebración de la jornada mundial de la pasta fue una ocasión para derribar falsos mitos sobre ese alimento, por ejemplo el de que engorda, y también para destacar sus cualidades, vinculadas a conciliar el sueño y al buen humor.  “Hay que terminar con estos falsos mitos sobre la pasta: no es verdad que no se pueda comer a la noche; incluso, ¿por qué privarse alguna vez de un lindo plato ‘a la carbonara’?”, se preguntó la endocrinóloga y nutricionista Serena Missori. La […]

Comida callejera de Japón llega a Roma. Evento

Evento de comida callejera de Japón llega a Roma Del 3 al 5 de noviembre próximos en la capital italiana     Roma vivirá tres días con auténtica comida callejera de Japón por un evento que se realizará en las Officine Farneto, un lugar dedicado a eventos culturales, donde podrán degustarse onigiris -bola de arroz rellena-, yakitoris -un tipo de brocheta de pollo- y takoyaki -bolas hechas con harina de trigo y pulpo-. Desde el 3 hasta el 5 de noviembre próximos también podrán probarse los más notorios platos con tempura, esa fritura rápida en especial de mariscos y verduras, […]